Mineralvann er best konsumert uoppvarmet, avkjølt eller lett oppvarmet; det skal ikke kokes.
Mineralvann inneholder generelt høye nivåer av kalsium og magnesium, noe som gir det en viss grad av hardhet. Ved romtemperatur er kalsium og magnesium i ionisk form, noe som gjør dem lett absorbert av kroppen og gir utmerket kalsiumtilskudd.
Kokende mineralvann får lett kalsium og magnesium til å reagere med kalsiumkarbonat, og danner avleiringer som feller ut. Dette resulterer i tap av kalsium og magnesium og forårsaker også sensorisk ubehag. Derfor er den beste måten å drikke mineralvann ved romtemperatur.
Kjøling anbefales, men frysing er ikke.
Under fryseprosessen blir mineralvann overmettet med kalsium og magnesium, og et hvitt bunnfall dannes når bikarbonater brytes ned.
Når mineralvann fryses og analyseres sammenlignet med dets opprinnelige tilstand, indikerer tilstedeværelsen av hvitt bunnfall en betydelig reduksjon i nivåene av bikarbonat og kalsiumioner. Imidlertid forblir andre komponenter, spesielt gunstige sporstoffer som metasilisic syre og strontium, stort sett uendret. Derfor er frossent mineralvann ikke skadelig for menneskekroppen, og de som foretrekker kaldt vann kan drikke det uten bekymring.
Tilstedeværelsen av sediment i flaskevann påvirker imidlertid sensorisk evaluering.
På den varme sommeren liker folk forfriskende drinker, og mineralvannforhandlere fryser ofte mineralvann på flaske for salg. Utseendet til hvitt flytende materiale under forbruk kan villede kunder til å tro at vannet er urent. Derfor forklarer den nasjonale standarden for mineralvann (GB8537-1995) at "mineralvann på flaske lagret under null grader Celsius kan vise spor av mineralkondensering på grunn av lave temperaturer, og danner en liten mengde hvitt flytende materiale."
Optimal drikketid
Naturlig mineralvann er ekstremt utsatt for å utvikle grønne alger. Store flasker mineralvann må oppbevares på et kjølig, mørkt sted, aldri i direkte sollys, for å hindre vekst av alger.
Åpnede store flasker med mineralvann bør konsumeres innen 2-4 uker om høsten og vinteren, og helst innen 7-10 dager om våren og sommeren. Vanndispensere bør ikke stå tilkoblet i lengre perioder eller kokes gjentatte ganger. Gjentatte ganger kokt vann har økte nitrittnivåer og egner seg ikke til drikking. Vannbeholdere bør desinfiseres regelmessig, helst hver tredje måned, for å unngå sekundær forurensning og sikre trygt, hygienisk og sunt drikkevann.
